LF catering - igra i izazov za nepce

" Ukoliko ste među onima kojima će prva asocijacija na doček Nove godine biti dobra hrana, vjerojatno ste među sretnicima kojima je blagdansku trpezu osigurao LF catering. U kvalitetu, maštovitost i izvornost njihove ponude mogli se uvjeriti gosti pulskih klubova Aruba i Pietas Julia za doček, ali i mnogi prije njih, primjerice na finalu izbora Miss Universe u Opatiji, domjencima Histria festivala, Eurovolleya...

Za to su zaslužna dva mlada pulska poduzetnika Tomislav Volarević i Edmondo Šuran, koji su svoju ljubav prema dobroj hrani, umješnost u njezinoj pripremi i posluživanju, obilatu dozu maštovitosti i inventivnosti pretočili u zajednički posao - LF catering. Iako su u se u stvaranju novog poduzetničkog pothvata itekako "okoristili" postojećim, Tomislav obiteljskim hotelom i restoranom Letan u Peroju, a Edmondo pulskom vinotekom Fidelio, katering za obojicu predstavlja nov izazov, donekle i nov početak. Ipak, u samo nekoliko mjeseci rada uspjeli su zagolicati maštu i nepca pulske publike.

- Od samog početka željeli smo klijentima pružiti potpuni doživljaj, pritom se ne ograničavati samo na stol i ono što je na njemu ponuđeno, nego objediniti hranu i ambijent u jedinstvenu priču i stvoriti cjelovit ugođaj - kaže Tomislav, uz puno odobravanje svoje partnera Edmonda koji će se na rečeno odmah nadahnuto nadovezati: - Drago nam je što smo svojevrstan hobi uspjeli u tako kratkom roku pretvoriti u uspješan posao iako nam je još uvijek teško promatrati katering na taj način i zadati mu granice unutar tog termina. To je za nas još uvijek igra i izazov u kojem iskreno uživamo.

Uistinu, LF catering podosta izlazi iz granica uobičajene slike usluge kateringa. Prema onome što smo mogli vidjeti i na promociji našeg časopisa u pulskoj caffe galeriji Cvajner, dečki puštaju mašti na volju, i njihova se kreativnost i priča koju tako puni entuzijazma žele ispričati preljeva sa stola na okolni ambijent.
Kao i svaki posao na početku i njihov je zahtijevao određena ulaganja, ali najviše je uloženo u pokroviteljstva i direktne prezentacije ciljanoj publici. Tomislav i Edmondo ništa nisu željeli prepustiti slučaju i u pothvat su krenuli oslanjajući se na vlastitu viziju i raspoložive resurse, ali ne bez pomoći profesionalnih vanjskih suradnika i partnera.

- U pripremi i posluživanju hrane oslanjamo se na restoran hotela Letan, vina su nam uvijek na raspolaganju posredstvom vinoteke Fidelio, a posebno se oslanjamo na suradnju s vinima Matošević i Demian. Dekoraciju ambijenta i stola stvaramo u suradnji s stručnjacima iz Floramy-Studia i Borisom Ružićem, a brigu o brandu i marketingu prepustili smo pulskoj agenciji Monolit, - reći će mladi poduzetnici koji su ozbiljan pristup ovom poslu uvidjeli kao nužnost ne bi li se razlikovali od standardne ponude restorana koji pružaju usluge kateringa.
- U toj konkurenciji naša je glavna prednost činjenica da je upravo katering naša primarna usluga, - zaključuje Tomislav. Od konkurencije ih izdvaja i ponuda menija na bazi nojevog mesa, i to što svakom meniju, svakoj narudžbi pristupaju kao novom izazovu, želeći uvijek izaći iz okvira i ponuditi nešto novo."

Objavljeno u Istra NEWS, 11. siječnja 2006.